Ricette facili per tutti

Ricetta Quaglie al Timo

6 persone
Timo

Ingredienti

6 quaglie
6 fette sottili pancetta affumicata
50 g burro
1 mazzetto timo fresco
1/2 bicchiere vermouth
6 salsicce piccole
6 fette pane di miglio tostato al forno
sale
pepe macinato grosso

Preparazione Quaglie al Timo

Pulite le quaglie, fiammeggiatele e togliete le interiora.
Lavorate il burro con poco sale, timo e pepe.
Riempite le quaglie con questo composto e avvolgetevi attorno le fette di pancetta affumicata.
Legatele e disponetele in una pirofila da forno.
Ungetele con un filo d'olio extra vergine di oliva e cospargetele di timo.
Fate cuocere a 230 gradi per circa 15 minuti.
Fate tostare le fette di pane.
Aggiungete al sugo di cottura il vermouth.
Disponete le quaglie sui crostoni, decoratele con le salsicce e versatevi sopra la salsa.
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