Ricette facili per tutti

Ricetta Purè di Rape Rosse

4 persone
Rape Rosse

Ingredienti

300 g rape rosse bollite, pelate e tagliate a pezzi
150 g sedano rapa, pelato e bollito
50 g burro chiarificato
2 scalogni
1 spicchio aglio
1/2 limone (scorza)
1/2 cucchiaino cumino e coriandolo
100 g crema di latte
sale
pepe

Preparazione Purè di Rape Rosse

Scaldare il burro e farvi appassire gli scalogni tritati insieme all'aglio.
Unire le rape e il sedano rapa, la crema di latte e insaporire con cumino, coriandolo e scorza di limone grattugiata.
Lasciar ridurre un poco quindi salare, pepare e frullare nel mixer fino ad avere una purea molto fine.
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