Ricetta Polpettone di Tonno e Patate
4 persone
Tonno Sott'olio
400 g patate
4 acciughe salate
2 cucchiai olio d'oliva
30 g capperi
2 uova
30 g olive nere
40 g maionese
sale
Quando sono cotte, spellatele e schiacciatele con lo schiacciapatate.
Raccogliete la purè in una terrina.
Pulite le acciughe, eliminate la lisca, lavatele e asciugatele.
Tritatele insieme con il tonno e aggiungete questo trito alla purè di patate.
Unite l'olio, salate se necessario e mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Bagnate le mani sotto l'acqua fredda e impastate il polpettone dandogli la forma di un pesce.
Con un coltello incidete la superficie per creare le squame, quindi decorate con i capperi.
Fate rassodare le uova, lasciatele raffreddare e sgusciatele.
Tagliatele a fette e con queste decorate il piatto, inframmezzandole alle olive.
Servite il polpettone con la maionese a parte.
http://www.dbricette.it
Tonno Sott'olio
Ingredienti
200 g tonno sott'olio400 g patate
4 acciughe salate
2 cucchiai olio d'oliva
30 g capperi
2 uova
30 g olive nere
40 g maionese
sale
Preparazione Polpettone di Tonno e Patate
Lessate le patate con la buccia.Quando sono cotte, spellatele e schiacciatele con lo schiacciapatate.
Raccogliete la purè in una terrina.
Pulite le acciughe, eliminate la lisca, lavatele e asciugatele.
Tritatele insieme con il tonno e aggiungete questo trito alla purè di patate.
Unite l'olio, salate se necessario e mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Bagnate le mani sotto l'acqua fredda e impastate il polpettone dandogli la forma di un pesce.
Con un coltello incidete la superficie per creare le squame, quindi decorate con i capperi.
Fate rassodare le uova, lasciatele raffreddare e sgusciatele.
Tagliatele a fette e con queste decorate il piatto, inframmezzandole alle olive.
Servite il polpettone con la maionese a parte.
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