Ricette facili per tutti

Ricetta Polpettone di Salmone

4 persone
Salmone

Ingredienti

500 g polpa di salmone conservata al naturale
1 cipolla piccola
1 carota piccola
1 mazzetto prezzemolo
1 uovo
100 g pangrattato
70 g formaggio parmigiano grattugiato
yogurth
sale

Preparazione Polpettone di Salmone

Mondate il salmone da eventuali residui di pelle e lische, tritatelo finemente (o frullatelo) e amalgamatelo all'uovo, al parmigiano e a tanto yogurth quanto sarà necessario per ottenere un composto giustamente consistente.
Avvolgete il composto in un telo sottile dandogli la forma del polpettone e fatelo cuocere in abbondante acqua salata portata a bollore insieme con carota, cipolla e prezzemolo.
Lessate il polpettone nell'acqua tenuta in fremito per 40 minuti, quindi scolatelo e toglietelo dal telo facendo attenzione a non romperlo.
Servite il polpettone non appena si sarà raffreddato, tagliandolo a fette.
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