Ricette facili per tutti

Ricetta Polpettine di Melanzane

4 persone
Melanzane

Ingredienti

3 melanzane
200 g mollica di pane di farro
60 g formaggio pecorino sardo grattugiato
3 spicchi aglio
1 cipolla
basilico
semi di sesamo tostati
1 uovo
latte
menta
sale marino

Preparazione Polpettine di Melanzane

Bagnare nel latte la mollica.
Affettare le melanzane sbucciate; tenerle 1 ora sotto sale.
Ridurle a dadini; rosolare con aglio e cipolla affettata sottile.
Far stiepidire; unire mollica strizzata, uovo, sesamo, formaggio, basilico.
Fare le polpette; disporle in una pirofila unta d'olio e cuocere in forno.
Condire con salsa di yogurth o di pomodoro.
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