Ricetta Polipo con I Fagioli
4 persone
Polipo
300 g fagioli cannellini secchi
8 pomodori maturi
4 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
1 spicchio aglio
1/2 cipolla
1/2 bicchiere vino bianco
1/2 bicchiere brodo vegetale
peperoncino
sale
Sbucciate l'aglio e la cipolla; schiacciate il primo e tritate la seconda, quindi fateli soffriggere in una casseruola con l'olio; poi aggiungete i pomodori, pelati, privati dei semi e spezzettati, salate e fate insaporire.
Tagliate i polipi a pezzetti e metteteli nella casseruola; unite i fagioli scolati, mescolate, aggiungete un pezzetto di peperoncino rosso e fate cuocere per almeno 40 minuti, versando di tanto in tanto un po' di vino e un cucchiaio di brodo.
Servite ben caldo in tavola.
http://www.dbricette.it
Polipo
Ingredienti
800 g polipi piccoli gi? puliti300 g fagioli cannellini secchi
8 pomodori maturi
4 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
1 spicchio aglio
1/2 cipolla
1/2 bicchiere vino bianco
1/2 bicchiere brodo vegetale
peperoncino
sale
Preparazione Polipo con I Fagioli
Mettete in ammollo i fagioli per 8 ore in una terrina con acqua fredda, dopo di che scolateli e fateli cuocere in una pentola con acqua salata, coperti e a fuoco basso, per 50 minuti.Sbucciate l'aglio e la cipolla; schiacciate il primo e tritate la seconda, quindi fateli soffriggere in una casseruola con l'olio; poi aggiungete i pomodori, pelati, privati dei semi e spezzettati, salate e fate insaporire.
Tagliate i polipi a pezzetti e metteteli nella casseruola; unite i fagioli scolati, mescolate, aggiungete un pezzetto di peperoncino rosso e fate cuocere per almeno 40 minuti, versando di tanto in tanto un po' di vino e un cucchiaio di brodo.
Servite ben caldo in tavola.
http://www.dbricette.it
