Ricetta Polenta con Spuntature e Salsicce
4 persone
Salsicce
sale
200 g salsicce
50 g lardo di maiale
strutto
cipolla
aglio
vino bianco
conserva di pomodoro
formaggio pecorino grattugiato
prezzemolo
sale
pepe
Scaldare lo strutto, unire la cipolla affettata e un battuto di lardo, aglio e prezzemolo e farlo rosolare.
Aggiungere le spuntature, aggiustare di sale e pepe e far insaporire per 10 minuti.
Bagnare con il vino, far evaporare e unire la conserva.
A metà cottura unire le salsicce tagliate a grossi pezzi.
Condire la polenta con il sugo e il pecorino.
http://www.dbricette.it
Salsicce
ingredienti per la polenta:
300 g farina giallasale
ingredienti per il condimento:
400 g spuntature di maiale200 g salsicce
50 g lardo di maiale
strutto
cipolla
aglio
vino bianco
conserva di pomodoro
formaggio pecorino grattugiato
prezzemolo
sale
pepe
Preparazione Polenta con Spuntature e Salsicce
Portare ad ebollizione 150 cl di acqua salata, gettarvi a pioggia la farina, cuocere mescolando sempre per 45 minuti.Scaldare lo strutto, unire la cipolla affettata e un battuto di lardo, aglio e prezzemolo e farlo rosolare.
Aggiungere le spuntature, aggiustare di sale e pepe e far insaporire per 10 minuti.
Bagnare con il vino, far evaporare e unire la conserva.
A metà cottura unire le salsicce tagliate a grossi pezzi.
Condire la polenta con il sugo e il pecorino.
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