Ricette facili per tutti

Ricetta Polenta con I Tanni

4 persone
Tanni (broccoletti Di Rapa)
Ciociaria, Lazio


ingredienti per la polenta:

500 g farina di granturco
150 cl acqua
sale grosso

ingredienti per il condimento:

tanni (broccoletti di rapa)
olio d'oliva
aglio
sale
1 punta peperoncino (facoltativo)

Preparazione Polenta con I Tanni

Condimento: cuocere a crudo i tanni (particolare qualitŗ di broccoletti di rapa) in un tegame con olio, aglio, sale e pochissima acqua.
Se si desidera si puÚ aggiungere una punta di peperoncino.
Polenta: mettere a bollire l'acqua in un paiolo, salarla e quando sta per bollire versare a pioggia poco per volta la farina gialla in modo che non si formino grumi; lasciare cuocere a fuoco ardente, sempre rimestando con l'apposito bastone.
La polenta Ť cotta quando si stacca dalle pareti del paiolo.
Si versa allora nelle piccole scife di legno e si condisce con i tanni cotti a crudo con un pochino di olio in piý del dovuto.
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