Ricetta Polenta al Sugo
4 persone
Farina Gialla
Ciociaria, Lazio
sale
vino bianco
salsicce
passato di pomodoro
formaggio pecorino grattugiato (facoltativo)
Si fa cuocere il tutto per circa un'ora e il composto, che deve risultare abbastanza denso e senza grumi, si versa in un grosso piatto di coccio o di legno.
Intanto si fanno rosolare nell'olio e nel vino bianco delle salsicce, si aggiunge il passato di pomodoro che, rimescolata di tanto in tanto, viene fatta cuocere per circa mezz'ora.
Si ricopre la polenta con il sugo e, volendo, si cosparge di pecorino.
http://www.dbricette.it
Farina Gialla
Ciociaria, Lazio
ingredienti per la polenta:
500 g farina giallasale
ingredienti per il condimento:
olio d'olivavino bianco
salsicce
passato di pomodoro
formaggio pecorino grattugiato (facoltativo)
Preparazione Polenta al Sugo
In una grossa pentola si fa bollire l'acqua; non appena questa va in ebollizione, si comincia a versare lentamente la farina gialla rimestandola con un cucchiaio di legno.Si fa cuocere il tutto per circa un'ora e il composto, che deve risultare abbastanza denso e senza grumi, si versa in un grosso piatto di coccio o di legno.
Intanto si fanno rosolare nell'olio e nel vino bianco delle salsicce, si aggiunge il passato di pomodoro che, rimescolata di tanto in tanto, viene fatta cuocere per circa mezz'ora.
Si ricopre la polenta con il sugo e, volendo, si cosparge di pecorino.
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