Ricetta Piovra al Lime e Pompelmo
4 persone
Piovra
20 minuti
60 minuti
260
1 cuore sedano
1 melagrana
1 pompelmo rosa
1 lime
1 bicchiere vino bianco secco
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
Lasciatela intiepidire nell'acqua di cottura, scolatela, spellatela, eliminate le ventose più grandi e infine tagliatela a pezzetti.
Tagliate a rondelle il sedano dopo averlo lavato e mondato e sgranate la melagrana, quindi metteteli in una insalatiera e unite la piovra.
Cospargete il fondo di una casseruolina con un pizzico di sale e pepe, poi, poco per volta e sempre mescolando con una forchetta, unite quattro cucchiai di olio.
Scaldate leggermente, quindi unite il succo del pompelmo e quello di lime, mescolate e spegnete il fuoco.
Condite l'insalata di piovra con questa salsetta ancora tiepida, mescolate bene e servite.
http://www.dbricette.it
Piovra
20 minuti
60 minuti
260
Ingredienti
1 piovra di 1200 g (o due piovre di 600 g)1 cuore sedano
1 melagrana
1 pompelmo rosa
1 lime
1 bicchiere vino bianco secco
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
Preparazione Piovra al Lime e Pompelmo
Lavate la piovra, eliminate il becco centrale e le eventuali interiora contenute nella sacca, quindi cuocetela in abbondante acqua bollente per almeno un'ora.Lasciatela intiepidire nell'acqua di cottura, scolatela, spellatela, eliminate le ventose più grandi e infine tagliatela a pezzetti.
Tagliate a rondelle il sedano dopo averlo lavato e mondato e sgranate la melagrana, quindi metteteli in una insalatiera e unite la piovra.
Cospargete il fondo di una casseruolina con un pizzico di sale e pepe, poi, poco per volta e sempre mescolando con una forchetta, unite quattro cucchiai di olio.
Scaldate leggermente, quindi unite il succo del pompelmo e quello di lime, mescolate e spegnete il fuoco.
Condite l'insalata di piovra con questa salsetta ancora tiepida, mescolate bene e servite.
http://www.dbricette.it
