Ricette facili per tutti

Ricetta Pinzimonio

4 persone
Carotine Novelle

Ingredienti

8 carotine novelle
4 cuori carciofo
1 mazzetto ravanelli
2 cuori sedano
alcune foglie insalata belga (indivia)
fave fresche
1 bicchiere olio d'oliva extra-vergine toscano fruttato
sale marino
pepe

Preparazione Pinzimonio

Le verdure vanno lavate e ben scolate.
Lasciare interi carotine, foglie di insalata e ravanelli; tagliare i cuori di carciofo a fettine, i cuori di sedano per lungo.
Disporre le verdure in un piatto da pinzimonio con apposite vaschette; al centro mettere l'olio emulsionato con sale e pepe.
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