Ricetta Petto di Pollo ai Mirtilli
4 persone
Pollo
200 g mirtilli
aneto fresco
3 cucchiai zucchero
1 manciata sale grosso
scorza di limone
pepe nero in grani
Mettetelo in un piatto e cospargetelo con il sale e 1 cucchiaio di zucchero, strofinandolo bene.
Aromatizzate con qualche grano di pepe e con abbondanti foglie di aneto, poi coprite con pellicola trasparente e tenete in frigorifero per 2 giorni.
Di tanto in tanto scolate la carne dal liquido che si sarà formato.
Quando la superficie del petto di pollo si presenterà secca toglietelo dalla marinata, ripulitelo perfettamente e affettatelo sottilmente, come si trattasse di salmone.
Mondate i mirtilli e metteteli in una casseruola con la scorza di mezzo limone e 2 cucchiai di zucchero.
Cuocete soltanto quanto basta perché lo zucchero si sciolga quindi frullate e servite la salsa fredda con il pollo.
http://www.dbricette.it
Pollo
Ingredienti
500 g petto di pollo200 g mirtilli
aneto fresco
3 cucchiai zucchero
1 manciata sale grosso
scorza di limone
pepe nero in grani
Preparazione Petto di Pollo ai Mirtilli
Ripulite il petto di pollo dell'ossicino centrale, delle cartilagini e delle eventuali parti grasse, poi asciugatelo bene con carta da cucina.Mettetelo in un piatto e cospargetelo con il sale e 1 cucchiaio di zucchero, strofinandolo bene.
Aromatizzate con qualche grano di pepe e con abbondanti foglie di aneto, poi coprite con pellicola trasparente e tenete in frigorifero per 2 giorni.
Di tanto in tanto scolate la carne dal liquido che si sarà formato.
Quando la superficie del petto di pollo si presenterà secca toglietelo dalla marinata, ripulitelo perfettamente e affettatelo sottilmente, come si trattasse di salmone.
Mondate i mirtilli e metteteli in una casseruola con la scorza di mezzo limone e 2 cucchiai di zucchero.
Cuocete soltanto quanto basta perché lo zucchero si sciolga quindi frullate e servite la salsa fredda con il pollo.
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