Ricetta Petti di Pollo alle Paprica
4 persone
Petti Di Pollo
60 g farina
60 g burro
brodo di pollo
10 cl panna
2 tuorli d'uovo
sedano
carota
cipolla
3 cucchiai aceto di vino bianco
1 cucchiaino paprica piccante
sale
Lessatevi i petti di pollo e estraeteli dal brodo quando sono teneri.
Filtrate il liquido di cottura e tenetene da parte 750 ml.
In una casseruolina fate rosolare la farina nel burro, allungate con il brodo, aggiunto poco alla volta, sempre sbattendo con una frusta, quindi cuocete a fiamma bassa per circa mezz'ora, mescolando spesso.
In una ciotola frullate i tuorli con la panna e aggiungetevi, versandola a filo, la salsina di brodo di pollo, amalgamando alla fine la paprica.
Controllate il sale.
Disponete i petti di pollo su un piatto da portata e irrorateli con la salsa alla paprica.
http://www.dbricette.it
Petti Di Pollo
Ingredienti
800 g petti di pollo60 g farina
60 g burro
brodo di pollo
10 cl panna
2 tuorli d'uovo
sedano
carota
cipolla
3 cucchiai aceto di vino bianco
1 cucchiaino paprica piccante
sale
Preparazione Petti di Pollo alle Paprica
Portate ad ebollizione abbondante acqua salata con sedano, carota, cipolla e aceto.Lessatevi i petti di pollo e estraeteli dal brodo quando sono teneri.
Filtrate il liquido di cottura e tenetene da parte 750 ml.
In una casseruolina fate rosolare la farina nel burro, allungate con il brodo, aggiunto poco alla volta, sempre sbattendo con una frusta, quindi cuocete a fiamma bassa per circa mezz'ora, mescolando spesso.
In una ciotola frullate i tuorli con la panna e aggiungetevi, versandola a filo, la salsina di brodo di pollo, amalgamando alla fine la paprica.
Controllate il sale.
Disponete i petti di pollo su un piatto da portata e irrorateli con la salsa alla paprica.
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