Ricetta Pesto alle Genovese (5)
6 persone
Basilico
Liguria, Genova
4 spicchi aglio
2 cucchiai formaggio pecorino sardo
2 cucchiai formaggio parmigiano
olio d'oliva extra-vergine delicato
30 g pinoli
sale marino integrale grosso
Quando gli ingredienti sono ben pestati unire il formaggio e lavorare il composto con una spatola di legno affinché diventi omogeneo.
Unire l'olio a filo continuando a lavorare il composto fino a quando diventa una crema.
http://www.dbricette.it
Basilico
Liguria, Genova
Ingredienti
40 foglie basilico genovese4 spicchi aglio
2 cucchiai formaggio pecorino sardo
2 cucchiai formaggio parmigiano
olio d'oliva extra-vergine delicato
30 g pinoli
sale marino integrale grosso
Preparazione Pesto alle Genovese (5)
In un mortaio di marmo pestare insieme il basilico, il sale, i pinoli e l'aglio.Quando gli ingredienti sono ben pestati unire il formaggio e lavorare il composto con una spatola di legno affinché diventi omogeneo.
Unire l'olio a filo continuando a lavorare il composto fino a quando diventa una crema.
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