Ricette facili per tutti

Ricetta Pesto alle Genovese (4)

4 persone
Basilico
Liguria, Genova

Ingredienti

40 foglie basilico a foglie piccole
40 g formaggio parmigiano reggiano
20 g pinoli
1 spicchio aglio
1 pizzico sale
olio d'oliva extra-vergine

Preparazione Pesto alle Genovese (4)

Lavate e asciugate il basilico, grattugiate il parmigiano reggiano e metteteli nel mixer insieme allo spicchio d'aglio e a un pizzico di sale.
Frullate finché è ben triturato.
Togliete dal mixer e mettete in una ciotola.
Aggiungete del buon olio extra-vergine e amalgamate con un cucchiaio di legno.
Potete conservarlo in frigorifero, coperto con abbondante olio, anche per alcuni giorni.
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