Ricetta Pesto alle Genovese (2)
4 persone
Basilico
Liguria, Genova
2 spicchi aglio
1 cucchiaio pinoli
50 g formaggio pecorino grattugiato
3 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
poco sale grosso
Metterlo nel mortaio di marmo con il sale grosso, l'aglio e i pinoli.
Pestare bene e a lungo.
Aggiungere i due formaggi.
Amalgamarli bene, diluendo a poco a poco con l'olio il composto.
Per condire aggiungere un cucchiaio d'acqua di cottura della pasta.
http://www.dbricette.it
Basilico
Liguria, Genova
Ingredienti
4 mazzo basilico2 spicchi aglio
1 cucchiaio pinoli
50 g formaggio pecorino grattugiato
3 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
poco sale grosso
Preparazione Pesto alle Genovese (2)
Pulire il basilico.Metterlo nel mortaio di marmo con il sale grosso, l'aglio e i pinoli.
Pestare bene e a lungo.
Aggiungere i due formaggi.
Amalgamarli bene, diluendo a poco a poco con l'olio il composto.
Per condire aggiungere un cucchiaio d'acqua di cottura della pasta.
http://www.dbricette.it