Ricetta Pesto (3)
6 persone
Basilico
1 pizzico sale grosso
2 spicchi aglio
1 cucchiaio formaggio pecorino sardo
1 cucchiaio formaggio parmigiano
10 cl olio d'oliva extra-vergine
40 g pinoli
Quando sono tritati unire i formaggi grattugiati e continuare a lavorare con una spatola di legno.
Ottenuta una pasta omogenea unire l'olio a filo continuando a lavorare la pasta fino ad avere una crema.
http://www.dbricette.it
Basilico
Ingredienti
40 foglie basilico ligure a foglia piccola1 pizzico sale grosso
2 spicchi aglio
1 cucchiaio formaggio pecorino sardo
1 cucchiaio formaggio parmigiano
10 cl olio d'oliva extra-vergine
40 g pinoli
Preparazione Pesto (3)
Mettere nel mortaio di marmo il basilico, il sale, i pinoli e l'aglio e schiacciarli con movimento rotatorio contro le pareti.Quando sono tritati unire i formaggi grattugiati e continuare a lavorare con una spatola di legno.
Ottenuta una pasta omogenea unire l'olio a filo continuando a lavorare la pasta fino ad avere una crema.
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