Ricette facili per tutti

Ricetta Pesce Spada alla Erbe (2)

4 persone
Pesce Spada

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Ingredienti

800 g tranci di pesce spada
2 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
25 cl vino bianco
1 manciata foglioline di maggiorana
6 foglie salvia
5 foglie basilico
prezzemolo
semi di coriandolo
1 scalogno
1 spicchio aglio
sale marino integrale

Preparazione Pesce Spada alla Erbe (2)

Imbiondire nell'olio aglio e scalogno con le erbe sminuzzate e il coriandolo; unire il pesce e far cuocere per 3 minuti per lato a fuoco vivace.
Sfumare col vino, salare e cuocere per altri 5-6 minuti girandolo.
Sistemare il pesce nei piatti caldi; addensare il fondo di cottura con un po' di farina, versarlo sul pesce e servire.
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