Ricetta Pesce Persico alle Milanese
4 persone
Pesce Persico
Lombardia, Milano
1 limone
farina
1 uovo
pangrattato
abbondante burro
olio d'oliva
sale
Sgocciolateli, infarinateli leggermente, scuotete l'eccedenza e poi passateli nell'uovo sbattuto e salato e nel pangrattato.
In un tegame lasciate sciogliere abbondante burro a fuoco moderato, cuocete i filetti per 6-7 minuti girandoli una volta.
Su entrambi i lati deve formarsi una crosticina dorata e morbida.
Ritirateli con la paletta forata, asciugateli su carta assorbente, passateli sul piatto da portata caldo, salateli.
http://www.dbricette.it
Pesce Persico
Lombardia, Milano
Ingredienti
600 g filetti di pesce persico1 limone
farina
1 uovo
pangrattato
abbondante burro
olio d'oliva
sale
Preparazione Pesce Persico alle Milanese
Lasciate macerare per un'ora i filetti di pesce in olio e succo di limone.Sgocciolateli, infarinateli leggermente, scuotete l'eccedenza e poi passateli nell'uovo sbattuto e salato e nel pangrattato.
In un tegame lasciate sciogliere abbondante burro a fuoco moderato, cuocete i filetti per 6-7 minuti girandoli una volta.
Su entrambi i lati deve formarsi una crosticina dorata e morbida.
Ritirateli con la paletta forata, asciugateli su carta assorbente, passateli sul piatto da portata caldo, salateli.
http://www.dbricette.it
