Ricette facili per tutti

Ricetta Peperoni Ammollicati

4 persone
Peperoni

Ingredienti

2 peperoni quadrati rossi
2 peperoni quadrati gialli
capperini pugliesi sott'aceto
2 fette pane casereccio raffermo
1 spruzzatina aceto di vino rosso
olio d'oliva extra-vergine
sale

Preparazione Peperoni Ammollicati

Lavare i peperoni, privarli di torsolo e semi e tagliarli a quadrotti.
Sistemarli in una saltiera con un filo d'olio, una spruzzatina d'aceto e 100 cl d'acqua, quindi far cuocere dolcemente fino all'assorbimentoi dell'acqua.
Regolare di sale e far raffreddare.
Al momento di servire condire con mollica di pane sbriciolata e lavorata brevemente con un filo d'olio e capperi.
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