Ricetta Penne Noci e Salmone
4 persone
Noci
10 gherigli di noci
50 g pistacchi spellati
1 cipollotto
200 g fettine di salmone affumicato
1 uovo
1 goccio cognac
olio d'oliva extra-vergine
1 pizzico sale
Dopo qualche minuto bagnate con un goccio di cognac e lasciate evaporare, poi unite il salmone tagliato a filettini e una macinata di pepe fresco; lasciate insaporire ancora per qualche istante quindi spegnete.
In una zuppiera mescolate il tuorlo d'uovo con qualche cucchiaio d'olio e un pizzico di sale; versateci sopra la pasta scolata al dente e condite con il sugo, amalgamando con cura prima di servire.
Una variante della ricetta utilizza un quarto di litro di panna fresca al posto dell'uovo.
http://www.dbricette.it
Noci
Ingredienti
400 g pasta tipo penne10 gherigli di noci
50 g pistacchi spellati
1 cipollotto
200 g fettine di salmone affumicato
1 uovo
1 goccio cognac
olio d'oliva extra-vergine
1 pizzico sale
Preparazione Penne Noci e Salmone
Fate soffriggere in qualche cucchiaio d'olio un trito fine di cipollotto con uno più grossolano di noci e pistacchi.Dopo qualche minuto bagnate con un goccio di cognac e lasciate evaporare, poi unite il salmone tagliato a filettini e una macinata di pepe fresco; lasciate insaporire ancora per qualche istante quindi spegnete.
In una zuppiera mescolate il tuorlo d'uovo con qualche cucchiaio d'olio e un pizzico di sale; versateci sopra la pasta scolata al dente e condite con il sugo, amalgamando con cura prima di servire.
Una variante della ricetta utilizza un quarto di litro di panna fresca al posto dell'uovo.
http://www.dbricette.it
