Ricetta Penne con Cime di Rapa (2)
4 persone
Cime Di Rapa
20 minuti
800 g cime di rapa
2 spicchi aglio
4 filetti d'acciughe sott'olio
10 cl olio d'oliva extra-vergine
sale
1 peperoncino
In un tegame, far scaldare 3 cucchiai di olio con l'aglio affettato finemente e il peperoncino tritato e farli leggermente imbiondire, aggiungere i filetti d'acciuga spezzettati e infine unire alla salsa qualche cucchiaio dell'acqua di cottura della pasta.
Nel frattempo far cuocere al dente le penne in abbondante acqua salata in ebollizione e aggiungervi, 5 minuti prima del termine della cottura, le cime di rapa.
Scolare le penne e le cime al dente, condirle con la salsa all'acciuga preparata, mescolarle accuratamente e irrorarle con l'olio rimasto.
http://www.dbricette.it
Cime Di Rapa
20 minuti
Ingredienti
350 g pasta tipo penne medie lisce800 g cime di rapa
2 spicchi aglio
4 filetti d'acciughe sott'olio
10 cl olio d'oliva extra-vergine
sale
1 peperoncino
Preparazione Penne con Cime di Rapa (2)
Eliminare i gambi e le foglie pił dure delle cime di rapa tenendo solo le cimette e le foglioline pił tenere; lavarle accuratamente in abbondante acqua fredda, scolarle e tenerle da parte.In un tegame, far scaldare 3 cucchiai di olio con l'aglio affettato finemente e il peperoncino tritato e farli leggermente imbiondire, aggiungere i filetti d'acciuga spezzettati e infine unire alla salsa qualche cucchiaio dell'acqua di cottura della pasta.
Nel frattempo far cuocere al dente le penne in abbondante acqua salata in ebollizione e aggiungervi, 5 minuti prima del termine della cottura, le cime di rapa.
Scolare le penne e le cime al dente, condirle con la salsa all'acciuga preparata, mescolarle accuratamente e irrorarle con l'olio rimasto.
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