Ricette facili per tutti

Ricetta Penne alle Crescenza

4 persone
Formaggio Crescenza

Ingredienti

400 g pasta tipo penne
75 g burro
100 g formaggio crescenza freschissima
alcuni cucchiai panna
50 g formaggio grana grattugiato
2 tuorli d'uovo
prezzemolo tritato
1 presa sale
pepe

Preparazione Penne alle Crescenza

Far cuocere le penne al dente.
Intanto sciogliere in una larga padella, il burro, unire la crescenza, tagliata a fettine e, sempre mescolando con 1 cucchiaio di legno, far sciogliere il formaggio unendo qualche cucchiaio di panna e 1 presa di sale.
Rovesciare la pasta sulla crema insieme con 3 cucchiai dell'acqua di cottura.
Padellare le penne per qualche minuto, aggiungendo il grana e il prezzemolo tritato.
Togliere dal fuoco, incorporare i tuorli, mantecare e pepare.
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