Ricetta Penne alle Barba
4 persone
Salame
200 g salame tagliato a listerelle piuttosto spesse
40 g burro
50 g formaggio parmigiano grattugiato
2 uova
1/2 bicchiere vino bianco
1 rametto rosmarino
poco olio d'oliva
1 pizzico pepe
1 pizzico sale
Nel frattempo fate rosolare il salame a listarelle in una piccola casseruola con il burro, l'olio e il rosmarino; spruzzatelo con il vino, lasciatelo evaporare e spegnete il fuoco.
In un terrina piuttosto grande sbattete le uova, aggiungete il parmigiano e sbattetelo con le uova, un pizzico di sale e di pepe.
Scolate la pasta, versatela nella terrina (dove ci sono le uova), mescolate il tutto e velocemente conditela con il salame e il suo sughetto di cottura avendo cura di togliere il rosmarino.
Servite subito con un'ulteriore grattugiata di parmigianohttp://www.dbricette.it
Salame
Ingredienti
400 g pasta tipo pennette rigate200 g salame tagliato a listerelle piuttosto spesse
40 g burro
50 g formaggio parmigiano grattugiato
2 uova
1/2 bicchiere vino bianco
1 rametto rosmarino
poco olio d'oliva
1 pizzico pepe
1 pizzico sale
Preparazione Penne alle Barba
Cuocete le pennette in abbondante acqua salata.Nel frattempo fate rosolare il salame a listarelle in una piccola casseruola con il burro, l'olio e il rosmarino; spruzzatelo con il vino, lasciatelo evaporare e spegnete il fuoco.
In un terrina piuttosto grande sbattete le uova, aggiungete il parmigiano e sbattetelo con le uova, un pizzico di sale e di pepe.
Scolate la pasta, versatela nella terrina (dove ci sono le uova), mescolate il tutto e velocemente conditela con il salame e il suo sughetto di cottura avendo cura di togliere il rosmarino.
Servite subito con un'ulteriore grattugiata di parmigianohttp://www.dbricette.it