Ricetta Pasticcio di Finocchi

Ingredienti per 4 persone
Ingrediente principaleFinocchi
Tempo per la preparazione 60 minuti

Ingredienti

4 finocchi grandi
50 g cubetti di prosciutto cotto
200 g formaggio roquefort (o formaggio gorgonzola stagionato)
30 g gherigli di noci
50 g farina
50 cl latte
50 g burro
noce moscata
sale

ingredienti per la teglia:

burro

Preparazione Pasticcio di Finocchi

Mondate i finocchi, tagliateli in 8 spicchi e cuoceteli a vapore per circa 20 minuti.
Fate sciogliere in una casseruola, il burro a fiamma dolce, poi unite la farina, setacciata, e lasciatela tostare per un minuto.
Aggiungete quindi il latte a filo e, sempre mescolando in modo da evitare la formazione di grumi, cuocete fino a ottenere una besciamella densa.
Salate e profumate con noce moscata a piacere.
Unite poi il formaggio tagliato a pezzetti e continuate a mescolare finché si sarà sciolto.
Imburrate una larga pirofila e disponetevi i finocchi in un solo strato.
Distribuitevi sopra i gherigli di noci spezzettati, metà cubetti di prosciutto, la besciamella preparata e infine il prosciutto rimasto.
Cuocete la preparazione in forno già caldo a 180 gradi per 20 minuti circa.
Servite subito.
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