Ricette facili per tutti

Ricetta Pasta Fredda di Pesce

4 persone
Gamberi

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Ingredienti

300 g pasta tipo ditali
120 g gamberi
12 olive verdi snocciolate
12 olive nere snocciolate
8 acciughe marinate
8 fasolari
8 cuori di mare (noci di mare)
6 foglie basilico
erba cipollina
2 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe

Preparazione Pasta Fredda di Pesce

Cuocete la pasta in acqua salata per 10 minuti, scolatela, fatela raffreddare sotto l'acqua corrente e mettetela su un vassoio ungendola con 2 cucchiai d'olio d'oliva.
In una padella mettete con un filo d'olio i fasolari e i cuori di mare per farli aprire.
Tagliate le olive a rotelline e preparate un trito con 6 foglie di basilico e un po' di erba cipollina.
Mettete in una ciotola la pasta fredda, i gamberi precedentemente lessati e sgusciati, le acciughe sgocciolate, i fasolari e i cuori tolti dalle conchiglie, le olive e il trito.
Mescolate bene il tutto e aggiungete un po' d'olio d'oliva e un po' di pepe.
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