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Ricetta Pasta e Alici

4 persone
Acciughe
Calabria

Ingredienti

400 g pasta tipo vermicelli
500 g acciughe fresche
1/2 cipolla
15 cl olio d'oliva extra-vergine
1 peperoncino rosso piccante
1 rametto origano
sale
prezzemolo

Preparazione Pasta e Alici

In un tegame imbiondite con l'olio la cipolla tritata, unite il peperoncino in pezzetti e il rametto d'origano, che poi eliminerete.
Pulite bene e spinate le acciughe fresche, mettetele nel tegame, intere o spezzettate, e fate cuocere molto lentamente per qualche minuto, facendo in modo che non si spappolino.
Condite con questo intingolo i vermicelli che avrete sgocciolato al dente.
Cospargeteli di prezzemolo fresco tritato.
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