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Ricetta Pasta Del Pastore (2)

4 persone
Caprino

Ingredienti

formaggio caprino fresco
prezzemolo tritato
olio d'oliva
peperoncino
pepe
aglio
pasta tipo qualsiasi

Preparazione Pasta Del Pastore (2)

Far scaldare l'olio con l'aglio a pezzettoni e il peperoncino, (tempo e quantità secondo il proprio gusto, io l'aglio lo faccio appena dorare e nemmeno molto, col peperoncino abbondo), nel frattempo con una forchetta disfo il formaggio caprino; faccio cuocere la pasta al dente, tiro via un po' di acqua di cottura; quando la scolo, condisco la pasta con l'olio peperonciato, mescolo bene, aggiungo il formaggio, se necessario unisco un po' di acqua di cottura, infine una spolverata di pepe e di prezzemolo tritato e via.
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