Ricetta Pasta con le Cipolle
2 persone
Cipollona Rossa Di Tropea
1 dado da brodo
formaggio parmigiano grattugiato
pasta tipo pasta corta
sale
olio d'oliva extra-vergine
1 bicchiere vino rosso secco
Contemporaneamente avrete messo su un fornello un pentolino nel quale avrete fatto sciogliere da 1/2 a un dado secondo il gusto.
Quando le cipolle saranno appassite (con la padella incoperchiata) procedete a bagnarle, di tanto in tanto con l'acqua del dado mantenuta intanto in ebollizione.
Quando le cipolle saranno perfettamente cotte e disfatte a mo' di cremina, versate il vino rosso e fate asciugare ma non troppo.
Gettate la pasta corta (tipo fusillo o simile) nell'acqua in ebollizione e scolatela al dente.
Versate nella padella con la crema di cipolle, spruzzate di abbondante parmigiano, fate mantecare velocemente a fuoco vivo e servite il piatto ben caldo.
http://www.dbricette.it
Cipollona Rossa Di Tropea
Ingredienti
1 cipollona rossa di tropea1 dado da brodo
formaggio parmigiano grattugiato
pasta tipo pasta corta
sale
olio d'oliva extra-vergine
1 bicchiere vino rosso secco
Preparazione Pasta con le Cipolle
Affettare molto finemente la cipolla e farla appassire molto lentamente in una padella antiaderente capace di contenere poi anche la pasta.Contemporaneamente avrete messo su un fornello un pentolino nel quale avrete fatto sciogliere da 1/2 a un dado secondo il gusto.
Quando le cipolle saranno appassite (con la padella incoperchiata) procedete a bagnarle, di tanto in tanto con l'acqua del dado mantenuta intanto in ebollizione.
Quando le cipolle saranno perfettamente cotte e disfatte a mo' di cremina, versate il vino rosso e fate asciugare ma non troppo.
Gettate la pasta corta (tipo fusillo o simile) nell'acqua in ebollizione e scolatela al dente.
Versate nella padella con la crema di cipolle, spruzzate di abbondante parmigiano, fate mantecare velocemente a fuoco vivo e servite il piatto ben caldo.
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