Ricetta Pappardelle agli Asparagi
4 persone
Asparagi
20 minuti
25/30 minuti
600 g asparagi
100 g prosciutto cotto a dadini
100 g panna
3 uova
60 g formaggio grana grattugiato
burro
noce moscata
sale
pepe
Cuocete le pappardelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e conditele subito con 50 g di burro, gli asparagi e il prosciutto a dadini.
In una ciotola battete le uova con la panna, unite 50 g di grana grattugiato, salate, pepate, aromatizzate con della noce moscata e condite le pappardelle.
Versate tutto in una pirofila imburrata, spolverizzate la pasta con il restante grana, copritela con un foglio d'alluminio e ponetela in forno a 200 gradi per 20-25 minuti.
Trascorso questo tempo, togliete l'alluminio e fate gratinare la superficie per qualche minuto sotto il grill del forno.
http://www.dbricette.it
Asparagi
20 minuti
25/30 minuti
Ingredienti
350 g pasta tipo pappardelle all'uovo600 g asparagi
100 g prosciutto cotto a dadini
100 g panna
3 uova
60 g formaggio grana grattugiato
burro
noce moscata
sale
pepe
Preparazione Pappardelle agli Asparagi
Pulite gli asparagi e cuoceteli a vapore per 10 minuti circa, poi tagliateli a rondelle.Cuocete le pappardelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e conditele subito con 50 g di burro, gli asparagi e il prosciutto a dadini.
In una ciotola battete le uova con la panna, unite 50 g di grana grattugiato, salate, pepate, aromatizzate con della noce moscata e condite le pappardelle.
Versate tutto in una pirofila imburrata, spolverizzate la pasta con il restante grana, copritela con un foglio d'alluminio e ponetela in forno a 200 gradi per 20-25 minuti.
Trascorso questo tempo, togliete l'alluminio e fate gratinare la superficie per qualche minuto sotto il grill del forno.
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