Ricette facili per tutti

Ricetta Panzerotti di Mare

4 persone
Salmone Fresco
Campania

Ingredienti

500 g pasta di pane comprata gi? pronta
240 g salmone fresco (tranci da 80 g)
100 g funghi champignon
1 scalogno
1 uovo sodo
1 cucchiaio prezzemolo tritato
olio d'oliva
burro
2 filetti d'acciughe
paprica
1 tuorlo d'uovo
sale
pepe

Preparazione Panzerotti di Mare

Stendete la pasta in una sfoglia sottilissima (circa 5 mm.
) e tagliatela in 4 dischi del diametro di 14-15 cm.
Affettate finemente lo scalogno e fatelo appassire con 10 g di burro e 1 cucchiaio di olio.
Unite i funghi mondati e tritati, salate, pepate e fate cuocere a fuoco medio per 5 minuti.
Fate insaporire per pochi istanti i tranci di salmone in una padella con 20 g di burro e 1 cucchiaio di olio; insaporite con una presa di sale, un pizzico di paprica e il prezzemolo.
Su ogni disco di pasta mettete una fetta di salmone, un po' di funghi, un quarto di uovo sodo e metà filetto d'acciughe.
Bagnate i bordi della pasta e chiudetela a mezza luna e spennellate la superficie di ogni fagottino con il tuorlo sbattuto.
Mettete i fagottini su una placca unta d'olio e cuoceteli in forno caldo a 220 gradi per 20 minuti.
http://www.dbricette.it