Ricette facili per tutti

Ricetta Panzanella di Cipolle e Acciughe

4 persone
Cipolle

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Ingredienti

cipolle novelle
16 acciughe salate
olio d'oliva
pepe
pane biscottato (o galletta)
1 manciatina foglie di basilico trinciate
sale (eventuale)

Preparazione Panzanella di Cipolle e Acciughe

Ammollare nell'acqua le fette di pane biscottato o la galletta per almeno mezz'ora.
Togliere la lisca alle acciughe (4 a persona) e farle a piccoli pezzi.
Tagliare le cipolle a fettine sottili dopo averle lasciate una mezz'ora nell'acqua fredda per smorzarne l'odore.
In un'insalatiera disporre il pane dopo averlo strizzato, la cipolla, i pezzi di acciuga e una manciatina di foglie di basilico trinciate.
Condire con abbondante olio e pepe a piacere.
Controllare il sale, ma non dovrebbe essere necessario.
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