Ricetta Pansoti al Sugo di Funghi
4 persone
Funghi Porcini
Liguria, Genova
350 g funghi porcini
1/2 bicchiere vino bianco secco
1 scalogno
1 spicchio aglio
prezzemolo
olio d'oliva
formaggio parmigiano reggiano
sale
pepe
Unite i funghi affettati e fate cuocere per qualche minuto a fuoco vivo.
Bagnate col vino e lasciate evaporare; salate, pepate e cuocete coperto, a fuoco dolce, per 10 minuti.
A fuoco spento unite il prezzemolo tritato.
Lessate i pansotti, scolateli e irrorateli col sugo.
Cospargeteli di parmigiano reggiano e servite.
http://www.dbricette.it
Funghi Porcini
Liguria, Genova
Ingredienti
500 g pansotti (ravioli di magro liguri)350 g funghi porcini
1/2 bicchiere vino bianco secco
1 scalogno
1 spicchio aglio
prezzemolo
olio d'oliva
formaggio parmigiano reggiano
sale
pepe
Preparazione Pansoti al Sugo di Funghi
Tritare lo scalogno e fatelo insaporire in olio con l'aglio, che poi getterete.Unite i funghi affettati e fate cuocere per qualche minuto a fuoco vivo.
Bagnate col vino e lasciate evaporare; salate, pepate e cuocete coperto, a fuoco dolce, per 10 minuti.
A fuoco spento unite il prezzemolo tritato.
Lessate i pansotti, scolateli e irrorateli col sugo.
Cospargeteli di parmigiano reggiano e servite.
http://www.dbricette.it