Ricette facili per tutti

Ricetta Pane alla Albicocche

8 persone
Albicocche Secche
60 minuti

Ingredienti

250 g farina
200 g albicocche secche snocciolate
100 g zucchero
50 g burro
1 uovo
1 cucchiaino lievito in polvere
1 cucchiaino bicarbonato
1/2 limone (scorza grattugiata)
25 cl acqua
1 pizzico sale

Preparazione Pane alla Albicocche

Tritare grossolanamente le albicocche secche, metterle in una terrina, spolverizzarle con il bicarbonato, versarvi sopra l'acqua portata a ebollizione a parte, lasciare intiepidire e unirvi il burro ammorbidito a temperatura ambiente e diviso a pezzetti; aggiungere lo zucchero, l'uovo leggermente battuto, la buccia di limone grattugiata, un pizzico di sale e infine la farina setacciata con il lievito.
Amalgamare bene gli ingredienti e versare il composto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato.
Far cuocere il pane in forno preriscaldato a 180 gradi per 45-50 minuti circa; toglierlo dal forno, sformarlo e farlo raffreddare prima di tagliarlo a fette.
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