Ricette facili per tutti

Ricetta Pancake con Noci, Pecorino e Mele

4 persone
Noci

Ingredienti

200 g farina bianca
150 g farina integrale
2 cucchiaini lievito in polvere
2 uova grandi leggermente sbattute
4 cucchiai burro fuso
37 cl latte
2 mele granny smith senza torsolo a fette sottili
150 g formaggio pecorino romano a fette sottili
16 cucchiai miele intiepidito
125 g noci sgusciate leggermente tostate
sale
pepe nero macinato al momento

Preparazione Pancake con Noci, Pecorino e Mele

Setacciate i due tipi di farina, il lievito e 1 cucchiaino di sale in una terrina di media grandezza.
Unite le uova, il burro e il latte e sbattete il composto finché sarà cremoso e omogeneo.
Salate e pepate.
Scaldate una piastra o una padellina per crèpes leggermente oliata e versatevi 4 cucchiai di pastella distribuendola uniformemente.
Cuocete un lato finché le bolle che si formano nella pastella si saranno asciugate.
Rigirate con una spatola e cuocete l'altro lato finché risulterà dorato.
Proseguite fino a esaurimento della pastella, riponendo via via nel forno caldo i dischi così ottenuti.
Con le dosi indicate dovreste ricavare 12 dischi, con i quali potrete realizzare 4 pancake.
Disponete un disco su un piatto da portata e copritelo con uno strato di mele, noci e formaggio.
Aggiungete 2 cucchiai di miele e coprite con un altro disco.
Ripetete il procedimento.
Coprite con un terzo disco che decorerete con formaggio e noci.
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