Ricetta Palombo con Piselli (2)
4 persone
Palombo
1000 g piselli
1 cipolla
1 spicchio aglio
200 g passata di pomodoro
2 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
poco prezzemolo
sale
pepe
Mondate la cipolla e tritatela finissima insieme all'aglio privato del germoglio interno.
Scaldate l'olio in un tegame e, a fuoco moderato, fatevi imbiondire il trito preparato.
Unite la passata di pomodoro e i piselli, insaporite con sale e pepe e lasciate cuocere, con il coperchio per circa 20 minuti.
A questo punto, alzate la fiamma e mettete nel tegame le trance di palombo, spolveratele di pepe e di prezzemolo tritato e fatele cuocere per circa 15 minuti girandole una volta e salandole durante la cottura.
Mentre il pesce cuoce tenete il tegame scoperto e, se la salsa dei piselli fosse troppo liquida, fatela ritirare a fuoco vivace dopo aver tirato su le trance di pesce.
Servite ben caldo.
http://www.dbricette.it
Palombo
Ingredienti
4 fette palombo (600 g)1000 g piselli
1 cipolla
1 spicchio aglio
200 g passata di pomodoro
2 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
poco prezzemolo
sale
pepe
Preparazione Palombo con Piselli (2)
Sgranate i piselli.Mondate la cipolla e tritatela finissima insieme all'aglio privato del germoglio interno.
Scaldate l'olio in un tegame e, a fuoco moderato, fatevi imbiondire il trito preparato.
Unite la passata di pomodoro e i piselli, insaporite con sale e pepe e lasciate cuocere, con il coperchio per circa 20 minuti.
A questo punto, alzate la fiamma e mettete nel tegame le trance di palombo, spolveratele di pepe e di prezzemolo tritato e fatele cuocere per circa 15 minuti girandole una volta e salandole durante la cottura.
Mentre il pesce cuoce tenete il tegame scoperto e, se la salsa dei piselli fosse troppo liquida, fatela ritirare a fuoco vivace dopo aver tirato su le trance di pesce.
Servite ben caldo.
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