Ricette facili per tutti

Ricetta Pagello al Sale

4 persone
Pagello

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Ingredienti

1 pagello
3000 g sale grosso
olio d'oliva
sale
pepe

Preparazione Pagello al Sale

Il pesce va pulito ma non squamato.
Si fa un letto di sale entro una pirofila di forma adeguata, sopra si mette il pesce e poi si copre bene col resto del sale, infine si passa al forno caldo a 200-230 gradi, lasciandolo cuocere per 20 minuti.
Si estrae dal forno la pirofila e si spacca la crosta di sale formatasi, togliendo il pesce che, in pezzi o in filetti, si dispone sul piatto di portata, condito con olio d'oliva, sale e pepe.
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