Ricetta Ossibuchi al Limone
6 persone
Vitello
100 g burro
1 bicchiere vino bianco secco
farina
brodo
scorza di limone
sale
Quando saranno ben coloriti, unire il vino e lasciarlo evaporare.
Aggiungere un mestolo di brodo ogni tanto, ed ultimarne la cottura: occorre 1 ora circa, a fuoco lento.
Se il fondo di cottura non fosse abbastanza denso, aggiungere un pezzo di burro intriso di farina.
http://www.dbricette.it
Vitello
Ingredienti
6 ossibuchi di vitello100 g burro
1 bicchiere vino bianco secco
farina
brodo
scorza di limone
sale
Preparazione Ossibuchi al Limone
Infarinare gli ossibuchi e metterli a dorare nel burro con la scorza di limone grattugiata e il sale necessario.Quando saranno ben coloriti, unire il vino e lasciarlo evaporare.
Aggiungere un mestolo di brodo ogni tanto, ed ultimarne la cottura: occorre 1 ora circa, a fuoco lento.
Se il fondo di cottura non fosse abbastanza denso, aggiungere un pezzo di burro intriso di farina.
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