Ricetta Orecchiette Selvatiche
4 persone
Finocchietto Selvatico
3 rametti finocchietto selvatico
2 scalogni
50 g uvetta sultanina
50 g pinoli
1 bicchiere vino bianco
50 g ricotta dura
olio d'oliva extra-vergine
1 cucchiaio curry
sale
pepe
Subito dopo, aggiungete il finocchietto tagliuzzato e lasciatelo dolcemente appassire.
Dopodichè, unite l'uvetta (ammorbidita e scolata), i pinoli ed irrorate il tutto con il vino bianco aumentando la fiamma per circa 5 minuti.
Mescolate di tanto in tanto e nel frattempo scottate le orecchiette in acqua bollente e salata, alla quale avrete aggiunto il curry.
Scolatele al dente e versatele in padella aggiungendo la ricotta dura grattugiata.
Saltatele velocemente, pepatele e servitele subito calde.
http://www.dbricette.it
Finocchietto Selvatico
Ingredienti
400 g pasta tipo orecchiette3 rametti finocchietto selvatico
2 scalogni
50 g uvetta sultanina
50 g pinoli
1 bicchiere vino bianco
50 g ricotta dura
olio d'oliva extra-vergine
1 cucchiaio curry
sale
pepe
Preparazione Orecchiette Selvatiche
In una padella antiaderente, fate riscaldare l'olio e dorare gli scalogni, che avrete precedentemente pulito e sciacquato con cura.Subito dopo, aggiungete il finocchietto tagliuzzato e lasciatelo dolcemente appassire.
Dopodichè, unite l'uvetta (ammorbidita e scolata), i pinoli ed irrorate il tutto con il vino bianco aumentando la fiamma per circa 5 minuti.
Mescolate di tanto in tanto e nel frattempo scottate le orecchiette in acqua bollente e salata, alla quale avrete aggiunto il curry.
Scolatele al dente e versatele in padella aggiungendo la ricotta dura grattugiata.
Saltatele velocemente, pepatele e servitele subito calde.
http://www.dbricette.it
