Ricetta Orecchiette alle Lucana
4 persone
Pomodori
Basilicata, Lucania
300 g carne di vitello macinata
500 g pomodori maturi sodi
1 cipolla
5 foglie basilico
olio d'oliva extra-vergine
formaggio pecorino grattugiato
sale
peperoncino
Aggiungete anche i pomodori che avrete pelato tuffandoli in acqua bollente, privati dei semi e spezzettati.
Poi proseguite su fiamma bassa per circa due ore, mantenendo mescolato e eventualmente allungando con un poco di acqua calda.
Prima di spegnere controllate il sale e insaporite con peperoncino e basilico sminuzzato.
Lessate le orecchiette in acqua salata, scolatele e conditele con il sugo e pecorino grattugiato.
http://www.dbricette.it
Pomodori
Basilicata, Lucania
Ingredienti
400 g pasta tipo orecchiette300 g carne di vitello macinata
500 g pomodori maturi sodi
1 cipolla
5 foglie basilico
olio d'oliva extra-vergine
formaggio pecorino grattugiato
sale
peperoncino
Preparazione Orecchiette alle Lucana
Tritate la cipolla e fatela ammorbidire in un tegame di coccio con qualche cucchiaio di olio; non appena diventa trasparente unite la carne macinata, salate e, mescolando, lasciate insaporire per qualche minuto.Aggiungete anche i pomodori che avrete pelato tuffandoli in acqua bollente, privati dei semi e spezzettati.
Poi proseguite su fiamma bassa per circa due ore, mantenendo mescolato e eventualmente allungando con un poco di acqua calda.
Prima di spegnere controllate il sale e insaporite con peperoncino e basilico sminuzzato.
Lessate le orecchiette in acqua salata, scolatele e conditele con il sugo e pecorino grattugiato.
http://www.dbricette.it
