Ricetta Orecchiette agli Asparagi (2)
4 persone
Asparagi
230 g asparagi al naturale
25 cl panna
burro
1 manciata formaggio grana grattugiato
1 tuorlo d'uovo
sale
pepe
Intanto far spumeggiare 50 g di burro in 1 casseruola; unire gli asparagi ben sgocciolati e tritati e farli insaporire per qualche minuto nel condimento.
Aggiungere la panna, salare, pepare e cuocere per 10 minuti.
Scolare la pasta, condirla con il tuorlo e una noce di burro.
Versarvi sopra il sugo agli asparagi, cospargere con 1 manciata di grana, mescolare e servire.
http://www.dbricette.it
Asparagi
Ingredienti
400 g pasta tipo orecchiette230 g asparagi al naturale
25 cl panna
burro
1 manciata formaggio grana grattugiato
1 tuorlo d'uovo
sale
pepe
Preparazione Orecchiette agli Asparagi (2)
Cuocere le orecchiette al dente.Intanto far spumeggiare 50 g di burro in 1 casseruola; unire gli asparagi ben sgocciolati e tritati e farli insaporire per qualche minuto nel condimento.
Aggiungere la panna, salare, pepare e cuocere per 10 minuti.
Scolare la pasta, condirla con il tuorlo e una noce di burro.
Versarvi sopra il sugo agli asparagi, cospargere con 1 manciata di grana, mescolare e servire.
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