Ricette facili per tutti

Ricetta Omelette alle Moda di Mont S. Michel

4 persone
Formaggio Groviera
Francia

Ingredienti

10 uova
3 cucchiai panna liquida
2 cucchiai formaggio groviera grattugiato
20 g burro
20 g lardo di maiale
burro fuso
pepe
sale

Preparazione Omelette alle Moda di Mont S. Michel

Dividere i tuorli dagli albumi.
Sbattere i tuorli con la panna.
Montare a neve gli albumi e unirli delicatamente ai tuorli.
Salare e pepare il composto.
In una padella scaldare burro e lardo e farvi scivolare il composto di uova.
Quando l'omelette, morbida e gonfia, si sarĂ  rappresa ripiegarla su se stessa, ungere la superficie con burro fuso e servirla caldissima cosparsa di groviera grattugiato.
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