Ricette facili per tutti

Ricetta Nodini

6 persone
Uova

Ingredienti

500 g farina
4 uova
80 g zucchero semolato
80 g burro molto morbido
1 bustina lievito per dolci
1 bustina vaniglina
1 pizzico sale
olio d'arachidi per friggere
100 g zucchero a velo

Preparazione Nodini

Mescolate la farina con il lievito e setacciatela sulla spianatoia.
Fate la fontana e mettete nel centro le uova, il burro, lo zucchero, il sale e la vaniglina.
Cominciate ad amalgamare gli ingredienti sbattendo leggermente con una forchetta quindi lavorateli con le mani, impastando energicamente fino a quando la pasta sarà liscia ed omogenea.
Raccoglietela a palla, avvolgetela con la pellicola trasparente e lasciatela riposare per circa 30 minuti.
Dividete la pasta in 3-4 pezzi, infarinate la spianatoia e spianate ogni pezzo con il matterello ad un'altezza di 3-4 mm.
Dalla sfoglia ottenuta, ricavate delle strisce larghe circa 2 cm e lunghe poco più di 20.
Annodate ogni striscia su se stessa, senza stringere, in modo da ottenere un nodo molto morbido.
Quando i nodini saranno tutti pronti, mettete sul fuoco la padella piena di olio almeno per metà e, quando sarà caldo (160 gradi), friggetene 3-4 alla volta, lasciandoli cuocere non più di circa 2 minuti per parte.
Tirateli su uno alla volta con la forchetta e passateli su un doppio foglio di carta da cucina.
Quando i nodini saranno tutti pronti, spolverateli di zucchero a velo e accomodateli in un largo cestino rivestito con un tovagliolo di carta.
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