Ricetta Nidi con Gli Scampi
4 persone
Scampi
200 g funghi champignon
8 scampi
2 scalogni
100 cl fumetto di pesce
prezzemolo
1 cucchiaio olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
Cuocere a fuoco moderato per 5 minuti, il tempo in cui si sar assorbito tutto il brodo e si saranno cotti alla perfezione i nidi.
Nell'ultimo minuto unire gli scampi rimasti (solamente le code sgusciate a crudo, tagliate a pezzetti) ed eventualmente ancora un po' di fumetto, se la pasta tendesse ad attaccare.
Terminare con una bella spolverata di prezzemolo tritato finissimo e servire immediatamente.
http://www.dbricette.it
Scampi
Ingredienti
350 g pasta tipo tagliatelle (nidi)200 g funghi champignon
8 scampi
2 scalogni
100 cl fumetto di pesce
prezzemolo
1 cucchiaio olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
Preparazione Nidi con Gli Scampi
Far soffriggere lentamente gli scalogni tritati in un cucchiaio d'olio per pochi minuti, poi accomodarvi i nidi di tagliatelle e coprirli di fumetto di pesce; aggiungere i funghi affettati finemente, 4 scampi interi (serviranno per decorare il piatto), sale, pepe.Cuocere a fuoco moderato per 5 minuti, il tempo in cui si sar assorbito tutto il brodo e si saranno cotti alla perfezione i nidi.
Nell'ultimo minuto unire gli scampi rimasti (solamente le code sgusciate a crudo, tagliate a pezzetti) ed eventualmente ancora un po' di fumetto, se la pasta tendesse ad attaccare.
Terminare con una bella spolverata di prezzemolo tritato finissimo e servire immediatamente.
http://www.dbricette.it
