Ricetta Nasellini Cotti al Vapore

Ingredienti per 4 persone
Ingrediente principaleNasellini

Ingredienti

4 nasellini puliti di circa 400 g ciascuno
sale
2 cucchiai foglie di coriandolo e menta peperita
200 g peperoni
150 g funghi coltivati
60 g germogli di bamb?
1 pomodoro
30 g zenzero fresco
1 peperoncino rosso
2 cucchiai salsa di soia scura
2 cucchiai olio d'oliva

Preparazione Nasellini Cotti al Vapore

Lavate i pesci sotto l'acqua corrente e asciugateli tamponandoli con carta assorbente da cucina, dopodichè praticate sui fianchi una serie di tagli paralleli fra loro.
Salateli dentro e fuori, farciteli con alcune foglioline di coriandolo e di menta, quindi sistemateli nell'apposito cestello per la cottura a vapore.
Pelate il peperone, privatelo dei semi e delle membrane bianche interne e riducetelo a striscioline sottili.
Pulite i funghi e tagliateli a listerelle insieme ai germogli di bambù.
Scottate il pomodoro, sbucciatelo e riducetelo a dadini, infine distribuite tutti gli ortaggi preparati sui pesci.
Sbucciate lo zenzero, pulite il peperoncino e tritateli entrambi, quindi distribuite anche il trito sui pesci.
Condite con la salsa di soia e l'olio, inserite il cestello nella pentola con l'acqua, coprite con un coperchio e fate cuocere a vapore per 15-20 minuti.
Se necessario, a fine cottura regolate di sale.
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