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Ricetta Mousse di Gorgonzola e Avocado con Insalata Tiepida di Finocchi

4 persone
Formaggio Gorgonzola

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Ingredienti

1 avocado
100 g formaggio gorgonzola
1 finocchio
50 g olive nere
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe

Preparazione Mousse di Gorgonzola e Avocado con Insalata Tiepida di Finocchi

Pulire l'avocado e cuocere per poco metà della polpa in acqua salata.
Raffreddare e frullare con il gorgonzola e mettere in frigo.
Tagliare finemente i finocchi, condire con olio, sale, pepe e olive e cuocerli per poco.
Servire formando delle quenelles di mousse accompagnate da fettine di avocado e insalata di finocchi.
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