Ricetta Mini Pie in Conchiglia
4 persone
Sogliola
100 g salmone affumicato
200 g pasta sfoglia
1 cipolla
3 gambi sedano
1 carota
1 cucchiaino prezzemolo tritato
1 uovo
1 cucchiaio panna
2 cucchiai vino bianco
3 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
Versate le verdure in un tegame con l'olio e lasciatele appassire su fuoco dolce.
Condite con sale e pepe e aggiungete il filetto di sogliola; cuocete per 5-6 minuti, spruzzando con il vino bianco e unite alla fine il prezzemolo tritato.
Quando la sogliola è cotta, sminuzzatela, poi aggiungete nel tegame un cucchiaio di panna e il salmone affumicato precedentemente tagliato a listerelle.
, lasciate sul fuoco un istante.
Suddividete il preparato in 4 conchiglie Saint Jacques (i gusci delle capesante vuoti).
Stendete la pasta sfoglia in 4 dischi più grandi delle conchiglie; bucherellate la pasta e con questa ricoprite le conchiglie.
Piegate i bordi verso l'esterno pennellandoli con l'uovo sbattuto in modo che aderiscano bene.
Infine, pennellate la superficie con l'uovo e passate in forno preriscaldato a 220 gradi per 15-20 minuti.
La pasta sfoglia tende a ritirarsi in cottura, per cui quando ricoprite le conchiglie tenetela morbida e non tesa.
In questo modo si gonfierà senza rompersi.
http://www.dbricette.it
Sogliola
Ingredienti
1 filetto di sogliola100 g salmone affumicato
200 g pasta sfoglia
1 cipolla
3 gambi sedano
1 carota
1 cucchiaino prezzemolo tritato
1 uovo
1 cucchiaio panna
2 cucchiai vino bianco
3 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione Mini Pie in Conchiglia
Affettate la cipolla, tagliate a rondelle i gambi di sedano e a dadini la carota.Versate le verdure in un tegame con l'olio e lasciatele appassire su fuoco dolce.
Condite con sale e pepe e aggiungete il filetto di sogliola; cuocete per 5-6 minuti, spruzzando con il vino bianco e unite alla fine il prezzemolo tritato.
Quando la sogliola è cotta, sminuzzatela, poi aggiungete nel tegame un cucchiaio di panna e il salmone affumicato precedentemente tagliato a listerelle.
, lasciate sul fuoco un istante.
Suddividete il preparato in 4 conchiglie Saint Jacques (i gusci delle capesante vuoti).
Stendete la pasta sfoglia in 4 dischi più grandi delle conchiglie; bucherellate la pasta e con questa ricoprite le conchiglie.
Piegate i bordi verso l'esterno pennellandoli con l'uovo sbattuto in modo che aderiscano bene.
Infine, pennellate la superficie con l'uovo e passate in forno preriscaldato a 220 gradi per 15-20 minuti.
La pasta sfoglia tende a ritirarsi in cottura, per cui quando ricoprite le conchiglie tenetela morbida e non tesa.
In questo modo si gonfierà senza rompersi.
http://www.dbricette.it
