Ricette facili per tutti

Ricetta Minestrone di Fagioli e Farro

4 persone
Fagioli Borlotti

Ingredienti

200 g farro perlato
200 g fagioli borlotti
200 g pomodori pelati san marzano
cipolla
sedano
aglio
maggiorana
salvia
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe macinato al momento

Preparazione Minestrone di Fagioli e Farro

Lessare i fagioli in 250 cl d'acqua dopo averli ammollati 12 ore.
Rosolare nell'olio un trito di odori e unirvi il pomodoro frantumato.
Aggiungere i fagioli, far insaporire e frullare.
Aggiustare di sale e unire il farro ammollato per 2 ore.
Portare a cottura unendo man mano acqua di cottura dei fagioli e, se non basta, brodo vegetale.
Servire con olio crudo e pepe macinato al momento.
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