Ricetta Minestrone Della Westfalia
4 persone
Patate
Germania, Westfalia
250 g speck magro
250 g speck grasso
300 g fagiolini
300 g carote
300 g patate
200 g mele renette
200 g pere
2 cipolle
30 g burro
sale
pepe
1 cucchiaio cipolle tritate
Il giorno successivo far cuocere i fagioli nell'acqua di ammollo, insieme con lo speck mezzo grasso e mezzo magro, per circa 60-70 minuti.
Pulire i fagiolini e le carote, pelare le patate, tagliare a fette carote e patate e unirle con i fagiolini ai fagioli e allo speck già preparati.
Far cuocere per altri 30 minuti.
Aggiungere nella pentola le mele e le pere sbucciate e tagliate a fette.
Proseguite la cottura per altri 30 minuti.
Tagliate a piccoli pezzi le cipolle, farle dorare nel burro e aggiungerle al minestrone.
Insaporire con sale e pepe e servire dopo averlo cosparso di prezzemolo.
http://www.dbricette.it
Patate
Germania, Westfalia
Ingredienti
200 g fagioli bianchi250 g speck magro
250 g speck grasso
300 g fagiolini
300 g carote
300 g patate
200 g mele renette
200 g pere
2 cipolle
30 g burro
sale
pepe
1 cucchiaio cipolle tritate
Preparazione Minestrone Della Westfalia
Mettere a bagno la sera prima i fagioli bianchi in 2 litri d'acqua.Il giorno successivo far cuocere i fagioli nell'acqua di ammollo, insieme con lo speck mezzo grasso e mezzo magro, per circa 60-70 minuti.
Pulire i fagiolini e le carote, pelare le patate, tagliare a fette carote e patate e unirle con i fagiolini ai fagioli e allo speck già preparati.
Far cuocere per altri 30 minuti.
Aggiungere nella pentola le mele e le pere sbucciate e tagliate a fette.
Proseguite la cottura per altri 30 minuti.
Tagliate a piccoli pezzi le cipolle, farle dorare nel burro e aggiungerle al minestrone.
Insaporire con sale e pepe e servire dopo averlo cosparso di prezzemolo.
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