Ricette facili per tutti

Ricetta Minestra di Riso, Piselli e Lattuga

4 persone
Pisellini

Ingredienti

200 g riso
200 g pisellini sgusciati
500 g insalata lattuga
300 cl brodo
50 g burro
1 cucchiaino prezzemolo tritato
formaggio parmigiano grattugiato
sale

Preparazione Minestra di Riso, Piselli e Lattuga

Soffriggere il burro, versare il brodo, aggiungere i piselli e il prezzemolo e cuocere fino a completa cottura.
Tagliare finemente le foglie di lattuga, cuocerle al dente in acqua leggermente salata e sgocciolarle.
Far bollire il brodo e piselli, unire il riso e la lattuga, portare a cottura e servire con il parmigiano.
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